1、土豆削皮洗净，切成片状；小米辣切碎；

2、将土豆片放入蒸锅蒸熟，筷子能插透土豆片就可以了；

3、将土豆取出，捣成泥；再拌入等量的水，搅拌均匀待用；

4、起油锅，放入小米辣、咖喱粉小火炒香；

5、再调入适量生抽继续炒；

6、放入土豆泥，翻炒均匀；

7、调入盐、糖，搅拌均匀后，关火即可。