1、韭菜、辣椒分别洗净。

2、把韭菜切成段，辣椒切成圈圈。

3、蒜拍扁切丁，姜切片。

4、切开鱿鱼仔抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉。

5、洗净鱿鱼仔后切成两半。

6、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。

7、将鱿鱼仔倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起。

8、再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。

9、放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼仔倒入再炒30秒。

10、起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。