1、食材：带鱼400克，小葱2克，大蒜20克，酱油1勺，生姜适量，糖2克。

2、备好材料：清洗干净的珠带鱼。

3、将葱、姜和蒜切好备用。

4、调一碗酱汁：黄酒、酱油、糖、盐和高汤。

5、倒少量的油，油热先下葱、姜和蒜。

6、炒出香味后，将酱汁倒入锅内。

7、当酱汁沸腾时下带鱼。

8、煮5分钟左右，就差不多了，这个鱼特别的嫩，煮久了会散的。