1、主料：彩椒300g；鱿鱼500g；配料：葱适量；姜适量；蒜适量；调和油适量；料酒适量；胡椒粉适量；白糖适量；盐适量；生粉适量。

2、彩椒切成菱形块，葱 姜 蒜切成片备用。

3、鱿鱼从中间切开。

4、从鱿鱼上部斜刀切成条，底部不要切段。

5、再从鱿鱼下部斜刀切成条。底部不要切段，

6、将鱿鱼横切4刀备用。

7、锅中放水，水开焯一下鱿鱼，只要鱿鱼变成卷就捞出备用。

8、锅中放油，油热放葱姜蒜爆香。

9、放入彩椒翻炒均匀。最后放生粉水勾芡即可。