1、原料：茄子两条、蒜末适量、豆瓣酱适量、盐适量、味精适量、酱油适量、花生油适量、糖适量。

2、将茄子用手撕成条。

3、锅中倒油，下入豆瓣酱小火炒香，再下入蒜末炒香。

4、茄子倒入锅中翻炒均匀。

5、加适量酱油、盐、糖炒熟，加适量味精，即可出锅。