1、将鱼去腮去掉肚子里的脏物洗净备用。

2、锅内倒油后放入红椒葱蒜爆香，倒入适量的蒸鱼豉油（老抽也可）。

3、然后再加两碗水，汤汁煮开后放好洗净的鱼，大火烧开后改小火，加少许的白糖，然后加入适量的盐。

4、煮至汤汁收干撒少许胡椒粉，即可出锅。