1、材料：腐皮150克 山药300克、香油10克、白砂糖10克、酱油10克、五香粉5克、黄酒5克、盐2克。

2、山药洗净，上屉蒸烂；

3、取出后剥皮，碾成细泥；

4、放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；

5、腐皮平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；

6、取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。