1、鸡脯肉，西葫芦，胡萝卜洗净。

2、西胡去把去蒂去瓤，切均匀的片，胡萝卜切菱形片。

3、鸡脯肉斜刀片成片，盛入小碗中，加入盐，味精，胡椒粉，淀粉抓匀，淋一点色拉油腌制一会儿。

4、大蒜切片，干辣椒，大葱切段。

5、炒锅点火入油滑热，入腌好的肉片划散。

6、入干辣椒，葱蒜爆香，烹入味极鲜增色增香。

7、下入西胡，胡萝卜片一起翻炒。边炒边调入盐，味精，糖，胡椒粉，鸡精翻炒均匀。

8、淋入芝麻辣椒油。

9、翻炒均匀，关火。

10、出锅装盘即可。