1、主料：莲藕400克。

2、辅料：食盐2克、干辣椒3个、白砂糖10克、生抽2勺、豆瓣酱1勺、姜片2片、蒜3瓣、小葱少许。

3、将莲藕削皮后切片。

4、煮沸后下藕片，煮3至5分钟。

5、倒出藕片，用凉水冲洗。

6、锅内烧热油后下姜蒜和豆瓣酱，煸香。

7、煸香酱料后下藕片，将藕片炒至金黄。

8、下盐，糖和生抽炒匀。

9、下干辣椒粒和香葱粒，炒匀即可。