1、首先将鸡蛋用清水冲洗干净。

2、冷水下鸡蛋，水没过鸡蛋即可，盖好盖子，大火烧开后立即转小火煮7分钟（也可以直接在电饭煲里煮，按蒸煮键，变回保温键时即煮好）。

3、鸡蛋熟后，捞起用凉水冲鸡蛋15秒左右（易剥壳）。