1、鹌鹑蛋皮是可以食用的，但是很少有人会去吃，因为这个壳会比较坚硬，人体食用了时候容易出现消化不良、吸收不好的表现，尤其肠胃不好的人更要减少食用的次数。

2、这种外壳具有很好的补钙作用，如果真的想吃，可以把这个壳煮透了之后再进行食用。如果你个人接受不了。建议还是去壳去皮食用。鹌鹑蛋本身的营养价值就比较高，有助于蛋白质的补充，还能起到美肤的作用。