1、主料：水芹菜，辅料：香干，调料：盐和鸡精。

2、准备材料，水芹菜一小把，香干三块。

3、水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。

4、香干洗净沥干，切成稍厚的片。

5、锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉。倒入香干，煸炒一分钟左右。

6、倒入切好的水芹菜，一起翻炒。

7、大约一分钟后，水芹菜看上去有些变软了，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。