1、葱白去芯切丝，红椒切丝，用凉水浸泡至卷曲后捞出控水；

2、草鱼段放葱和姜，覆上保鲜膜；

3、锅里加水烧开，将草鱼段放入锅中，大火蒸5-6分钟，关火后放在锅里虚蒸3分钟；

4、草鱼段滗去盘中的汤汁，上面的葱姜拣去不用；

5、放上葱丝和红椒丝，淋适量的蒸鱼豉油，淋上热油即可。