1、用料主料：苦瓜一根、橄榄菜两勺、肉50克；辅料：油一勺、盐一撮。

2、苦瓜切薄片，用点盐腌制一下出水后用水洗干净，猪肉也切薄片。

3、油锅烧热，放入两勺油，将猪肉片放进去翻炒至变色。

4、猪肉拔弄到一边，苦瓜片倒进去。

5、在苦瓜片上撒上少许盐，翻炒一分钟左右至苦瓜片微微变软。

6、将橄榄菜加进去，翻炒均匀即可。