1、原料：新鲜鸡蛋、豆油、葱花、姜丝、料酒、蚝油、肉沫、红辣椒、绿辣椒。

2、新鲜鸡蛋四个在碗里搅拌匀圴，加温水2：1，水温以60度左右为好，捞去浮沫，加豆油，虾皮，姜，盐等适量。

3、加盖放入微波炉，高火定时四分半钟，定时结束后取出，开盖后立既加入葱花，老抽，香油，虾油，辣椒等调料，鲜嫩可口的鸡蛋羹可以食用了！