1、黑凤鸡半只切件，加调味料腌半小时待用。

2、彩椒，葱，香菜，姜蒜切碎，海鲜酱油，放花生油在炒锅里，放入一半的姜蒜爆香。

3、再放腌过的黑凤鸡煎至鸡肉微金黄，加盖煎焗15分钟，中间翻炒一下，以免烧糊。

4、下另一半姜蒜，彩椒，葱，香菜再炒一会，最后再洒一些白兰地酒。

5、上碟，不用风吹，隔壁都闻到香味了。