1、香菇洗净去蒂后每朵一切三备用。

2、瘦肉切片后冲洗干净沥干备用。

3、青椒洗净去籽，切成2*2cm左右大小的小块。

4、热锅后调中火加入两勺油，倒入青椒翻炒后，将青椒装出备用。

5、将肉片倒入锅中翻炒至变色（不用洗锅另起油锅哦），加少量水，将香菇丝和翻炒过的青椒倒入锅中，盖上锅盖调大火烧。

6、待香菇出水肉片煮熟揭锅盖，加盐一小勺翻炒拌匀后装盘。