1、新鲜柚子用少许盐反复搓洗，把表皮的杂质搓掉用清水洗净。

2、用刮皮刀将柚子表皮薄薄的刮下来，不要带出白色的部分。

3、用剪刀剪成小块，用刀切也好，片状或小条都行。

4、将柚子皮、50克白砂糖和水倒入锅中。

5、大火煮沸后，用中小火煮半小时左右。

6、煮到透明状大火收汁。

7、每一片都是晶莹剔透被糖汁包裹着。

8、将煮好的柚子皮摆在烤盘上，摊开放进烤箱50度烤20分钟左右。

9、烤好的柚子皮表面还是湿润的，加50克白砂糖翻拌一下，让糖均匀地粘在柚子皮上即可。