1、材料：西兰花，约400g。胡萝卜和木耳，适量。葱花、盐和鸡精，适量。

2、西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下。木耳提前泡发，胡萝卜洗净切成小块，可用模具压出花型。锅内加水开火，沸腾后放西兰花和胡萝卜焯烫，木耳单独烫一下。

3、将所有菜品过一遍凉水后放置一旁。锅内入油，把葱花大火爆香，成葱油。将葱油倒入放凉的菜品中，加入少些盐、鸡精调味即可。