1、瘦肉洗净后斩块；准备调料；

2、黄豆洗净，用高压锅；

3、洗净后的瘦肉倒入白酒半盖子；

4、一调羹粗盐腌制一晚上；

5、冷水下锅，绰水洗净；

6、瘦肉和黄豆全部倒入高压锅，加入适量的黄酒，调制到豆蹄筋档，30分钟；

7、之后再盛入砂锅，大火煮开后，加入适量的鸡精调味。