1、食材：藕、猪肉、青椒、植物油、姜、豆瓣酱、大葱、蒜、生抽、盐。

2、藕去皮切片，猪肉切片，青椒去籽去蒂切片。

3、锅中热油，放入肉片翻炒。

4、肉片变色后放入藕片翻炒。

5、加入姜丝炒匀后，把菜拨到一边，加入豆瓣酱炒出红油。

6、加入葱蒜末和青椒，加入生抽和少许盐调味炒均匀即可。