1、材料：鸡爪500克、柠檬2颗、青椒10根、蒜和姜少许、八角、花椒、香叶少许、醋300ml、生抽100ml、料酒30克、白糖少许。

2、凤爪洗净去指甲，锅中放入清水，并加入八角，姜，香叶，把处理好的凤爪丢入锅中，大火再煮十分钟捞出，捞出后用清水冲洗。

3、将两个柠檬用盐搓洗干净，擦干后，一个切片，一个榨汁，辣椒切碎，蒜去皮拍碎或切片。

4、将辣椒、醋等所有食材倒入到装凤爪的容器内，搅拌均匀，最后把做好的凤爪放入密封罐中，放入冰箱冷藏一晚，隔天就可以享用美味的鸡爪。