可以做清炒山药，具体做法如下：

1、材料:山药600克。调料:葱末、盐、鸡精各适量。

2、将山药去皮，切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。2.锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。

3、最后加盐，鸡精和葱末即可。