1、主料：大米250克、嫩豆腐200克。

2、辅料：瘦肉适量、小香葱2棵、大蒜2瓣、姜2克、豆瓣酱2勺、植物油10克、生抽5克、白糖3克、水淀粉少许。

3、做法：大米洗净，加入适量水把米饭蒸熟。

4、豆腐切四方块，瘦肉切小丁。

5、蒸米饭的时候开始炒菜，葱姜蒜切一下。

6、起油锅，小火，放入肉丁炒散。

7、放入2勺豆瓣酱炒几下，再放入葱姜蒜炒出香味。

8、放入豆腐翻匀。放一点生抽调味。

9、再放一点白糖，炒匀后加入适量热水煮开。

10、汁收的差不多的时候淋入少许的水淀粉勾芡。

11、搅匀煮开撒点小香葱。米饭蒸好了，盛入碗内压实，倒扣在盘子里。

10、把炒好的豆腐放在旁边，一盘美味的麻婆豆腐盖饭就做好了。