1、材料：五花肉400克、辣椒100克、八角4粒。调味料：豆豉1大匙、酱油、料酒、糖、盐。

2、将五花肉烫煮10分钟左右，呈半熟状态。

3、取出晾凉，切片。

4、辣椒斜切成段，豆豉剁碎。

5、炒锅烧热，不放油，将辣椒煸炒至表面发白，盛出待用。

6、炒锅烧热放适量油，放入肉片煸炒出油。

7、加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒。

8、加入辣椒翻炒片刻，用盐和糖调味即可。