1、食材：圆椒两个，鸡蛋三枚，油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，八角少许。

2、圆椒洗净去除籽，准备好鸡蛋磕入碗中放入少许食盐打撒。

3、将圆椒掰成小块备用。

4、锅中烧热放油，倒入鸡蛋液炒至成块盛出。

5、炒锅再次烧热放油，放入八角和葱片炒香，倒入圆椒块翻炒。

6、倒入适量的酱油炒匀。

7、圆椒炒出味道后，放入鸡蛋块。加入适量的盐炒匀后关火盛出。

8、圆椒炒鸡蛋就做好了。