1、食材：小油菜半斤，小海米1小把，葱花少许，姜末少许，干辣椒3、4根，盐少许，白胡椒粉少许。

2、选择新鲜水灵灵的、支楞楞的小青菜，我今天做的是小油菜，先将菜择去老叶、洗净、用手掰成小块；（青菜尽量用手掰而不用刀切，可以减少维生素的流失还能更入味）。

3、准备好葱花姜末备用、干辣椒三四根剪成小圈备用、小海米（最好是那种最小的那种，炒青菜味道最好）用水浸泡10分钟。

4、起油锅，锅里最好加入橄榄油，小火煸香姜末、干辣椒、葱花，再放入小海米同样用小火炒出香味。

5、将火开大倒入青菜迅速翻炒，加入少许盐调味。

6、翻炒五秒钟加少许白胡椒粉提味，拌匀迅速出锅装盘。