1、首先瘦肉+肥肉洗干净，切片加点盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉剁碎备用

2、番茄切丁备用

3、起锅热油爆下生姜，然后捞出丢弃，下肉末翻炒

4、肉炒出油快熟下入番茄丁继续翻炒，加入点盐调味，番茄汁小火慢煮。

5、另起一锅煮开加点盐，先把米线煮两三分钟捞出，豆芽青菜都汆水熟后捞出放在米线上面。

6、番茄肉末好后浇在面上，最上面撒点已经炸好的花生米拌匀就好啦。