1、食材以及调味料的准备：冬瓜1块，生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，生姜少许，大蒜2瓣，干红椒8个，香葱2根。

2、先把冬瓜去皮切大块，生姜、大蒜、香葱切碎，干红椒剪成小段。锅里放少许油爆香葱白、姜蒜和干辣椒，放入冬瓜大火翻炒几下。然后加入少许盐、1勺生抽、1小勺老抽和1勺蚝油翻炒均匀。接着加入半碗清水焖煮一下，冬瓜煮软后加入1大勺水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。