1、材料：白菜1000克、食盐25克。

2、白菜洗净切丝。

3、加入食用盐。

4、用手抓匀，可以看到白菜很快就出了很多水。

5、将水分沥去，然后把白菜放入罐子里，用手压实，罐口包上塑料袋后拧紧，什么都不用管，放在阴凉处一个月后就可以吃了。