1、做油条没有泡打粉可以用酵母；

2、一般情况下，做油条是可以用酵母来代替泡打粉的，现在我们常见的发酵方式有很多种，其中泡打粉是靠化学反应发面的，而酵母则是用生物发酵来发面的，二者同样具有发酵的作用，不过在使用的之前都需要用温水化开。

3、不过建议在发酵的时候不要将泡打粉和酵母放到一起，否则泡打粉里面的成分可能会影响酵母的发面效果，导致做出来的油条口感不好。