1、把茭白去外皮，切成薄片。把青红椒切成丝，蒜头剁成蒜蓉。

2、锅中放入适量水烧开，把茭白放进去焯两分钟。

3、把茭白捞起沥干水。

4、热锅冷油，把油烧成七成热，放入蒜蓉煸香！

5、再放入茭白翻炒一下。

6、再放入青红椒翻炒一分钟。

7、最后根据个人口味加入少许盐，少许鸡精翻炒均匀。

8、盛入盘中即可食用。