人参果是一种比较新型的水果，其个头不大，与鸡蛋差不多大小，但营养价值非常高，富含蛋白质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、氨基酸以及钙、铁、锌、镁、硒、锰、钴、钼等元素，具有低脂、高蛋白等特点，经常食用可为人体起到以下功效和作用。
生津止渴
人参果富含水分，吃起来清甜多汁、糖分不高，食用之后可以促进唾液分泌、补充身体的水分，有很好的生津止渴功效，所以人参果适合口干舌燥、咽干口渴者食用，也适合在秋燥时节吃。
提高视力
人参果中含有一定的胡萝卜素成分，而胡萝卜素不仅可以促进生长发育，有效促进健康及细胞发育，还能维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙，同时还具有补充维生素A，维持正常的视觉功能，提高视力，尤其是暗视力水平的功效，因此适当的吃人参果也同样具有提高视力的作用。
增强抵抗力
人参果的营养也比较丰富，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以及钙、锌、铁、钾等多种营养成分，适量食用人参果可以补充营养，维持机体的正常运转，起到均衡营养、强健身体、提高免疫力的作用。
保护心血管
人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素，硒元素是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能，激活人体细胞，还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，起到保护心血管的作用。
美容养颜
人参果中的维生素和矿物质含量都非常丰富，其中维生素C能有效对抗自由基，缓解皮肤衰老，而矿物质能增强细胞活力，让皮肤更健康，起到美容养颜的作用。
开胃止呕
人参果气味清新、口感香软、汁水丰沛，甜味较淡，有很好的开胃、止呕功效，适合食欲不振、胃口不开的人群食用，对于缓解孕吐也有一定的帮助。
减肥通便
人参果富含水分、膳食纤维，食用热量低，而且其膳食纤维能够吸水膨胀、增加饱腹感，进而能够避免过多食物的摄入，在预防超重、肥胖方面的功效非常明显，同时膳食纤维还可刺激肠道蠕动，进而能够促进大便排出，有预防和缓解便秘的功效。
缓解疲劳
人参果分为高糖型的和低糖型两个种类，其中高糖型的人参果糖分含量较高，而且含有的糖类以果糖、葡萄糖为主，食用之后能够快速被身体吸收利用，从而为机体提供能量，帮助缓解饥饿、疲劳的状态。
人参果的吃法
1、鲜吃
人参果洗净后就能直接鲜吃了，其味道可以用“香”、“甜”、“脆”“爽”四个字来形容，金黄色的薄皮带着紫色条纹，咬之前只有凑近的时候可以闻到一股淡淡的幽香，切开之后诱人的果肉可以闻到带有黄瓜味的浓郁果香，甚至还有小伙伴会闻到奶香味，咬一口脆嫩多汁，果肉吃起来是哈密瓜与香瓜的结合后的恰达好处的香甜口感，非常好吃。
2、人参果红柚汁
食材：人参果、红柚。
做法
1.红柚去皮去籽，留果肉。
2.人参果去皮，切块。
3.两种果肉放入破壁机，加温水300g，蜂蜜15g，低速搅拌1分钟即可。
3、参果鸡蛋饼
食材：人参果、鸡蛋、面粉。
做法
1.把人参果切碎，放入容器，放面粉，鸡蛋葱花，调成糊状。
2.平底锅刷油，大火烧热转小火。下锅烙至两面金黄，即可盛盘。
4、人参果炒肉片
食材：人参果、猪瘦肉。
做法
1.先准备人参果半斤，猪肉一百克，各种的调味料。
2.先将人参果去蒂洗净然后切片放入盘中待用。
3.再将猪肉清水洗净切薄片。最后热油下肉片煸炒，随后七八分熟时再加入人参果及佐料，炒熟装盘即可。
什么人不能吃人参果
人参果并不是每个人都可以食用的，如有以下情况的几类人则不能吃人参果：
1、体热上火人群忌吃
人参果食用之后会增加体内燥热之气，一般体质者食用之后能够很快代谢出去，但是体质偏热性、阴虚火旺的人群则不建议吃，以免加重症状。
2、肠胃不佳人群忌吃
人参果中的蛋白质、纤维素、维生素等含量较高，如果有腹胀、腹痛、腹泻等肠胃不适的情况，尽量不要生食人参果，以免加重不适，尤其是婴幼儿，不宜采取人参果连皮同吃的吃法，以免消化不良、腹痛。
3、糖尿病人群忌吃高糖型人参果
高糖型的人参果含糖量较高，对于糖尿病人来说，是需要忌口的食物，否则吃了会升高血糖浓度，不利于血糖稳定，还容易加重病情。
4、过敏的人忌吃
人参果也属于过敏的食物，如平时是过敏体质的人，最好不要吃，若第一次试吃的人，要少量尝试，等确定无过敏问题后再逐渐加量食用，以免诱发过敏症状，如：皮肤红疹瘙痒、呕吐、腹泻等。
5、幼儿忌吃
人参果外层的皮对于大人食用是口感脆爽的，但对于幼儿食用难以嚼烂、消化，若是误食的话，容易加重宝宝的肠胃负担，导致腹痛、消化不良等现象，因此幼儿最好等3岁以后再吃。
