1、用料：扇贝，盐，油，鸡蛋。

2、扇贝柱解冻后洗净。

3、将洗净后的扇贝柱裹上干淀粉。

4、裹好干淀粉的扇贝柱放在鸡蛋液中，鸡蛋液中可加入少量的细盐。

5、浸过鸡蛋液的扇贝柱粘上面包糠，要粘匀。

6、放在油锅里炸至金黄捞出。