冬笋为什么是苦的(冬笋的味道是苦的吗?)

美食推荐2022-10-01 17:55:02admin

冬笋为什么是苦的(冬笋的味道是苦的吗?)

我们都知道,冬笋是生活中很常见的一种食材,它的做法多样,味道鲜美,营养价值高,深受人们的喜欢。但是冬笋为什么是苦的呢?冬笋发苦能吃吗?

冬笋为什么是苦的

竹笋分两种,一种叫甜笋,一种叫苦笋。

一般会买的,或者大超市里卖的都是甜笋。而有些小贩,经常会用苦笋来冒充甜笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当。其实,苦笋也是可以吃的。一般会被晒干,用来腌制咸菜,而不是直接煮食或炒食。

冬笋发苦能吃吗

冬笋发苦也是能吃的。

苦笋也是可以吃的,没有毒的,爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑。当然,也要注意适量,每天大量吃竹笋的话,有可能导致身体出现不适症状,如消化不良等。

冬笋如何处理去苦味

1、鲜笋去皮,切2瓣。如果是那总冬笋类的大竹笋,再切片。总之,切成可以直接食用的大小片或块状。

2、自来水清洗2遍,煮锅里加水,加花椒、大料、红干辣椒;煮开。

3、竹笋放入烧开的锅中,再煮15分钟。

4、捞出竹笋,过冷水2次,在浸泡1个小时。

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