1、吊高汤(棒子骨头汤)，拿出专用冒(菜)锅，加入高汤。

2、往冒(菜)锅里加入火锅底料一份，搅拌烧开。

3、根据要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅。

4、等待1-3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油，香辣留香的一份冒菜就做好。

5、菜品推荐：毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克 、午餐肉50克、鸭肠30克、藕片80克 、莴笋80克、冬瓜50克 、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克。