胶原蛋白是一种高分子蛋白质，人体补充足量的胶原蛋白能使皮肤细胞变得丰满，从而减少皱纹滋生，延缓皮肤衰老。但是随着年龄增长，人体内所含的天然酶会分解掉胶原蛋白，皮肤开始变得松弛，并出现皱纹，可以说人体皮肤的老化与体内胶原蛋白质的流失有着密切的联系，在日常生活中，有很多食物都能帮助补充大量胶原蛋白，下面我们就来看看，补充胶原蛋白吃什么最好?
补充胶原蛋白吃鱼皮
鱼类中的胶原蛋白成分与人体最为接近，也最容易被人体组织吸收。在含胶原蛋白的鱼类中，除了深海鱼类的软骨中所含胶原蛋白数量最为丰富之外，鱼皮的胶原蛋白含量也不少，而且鱼皮的营养滋补功效很高，但胆固醇含量却很低，适合高血脂人群食用，在吃鱼皮的时候可以搭配吃一些胡萝卜，西红柿等具有抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏。
怎么吃鱼皮补充胶原蛋白
鱼皮有很多种吃法，除了凉拌之外，红烧鱼皮，蒜烧鱼皮，酸辣鱼皮都有不错的口感，做鱼皮的时候要注意，汆烫时间太长容易影响脆爽的口感;胃不好的人吃鱼皮要注意适量，烹饪鱼皮的时候最好加点醋，更易被人体所吸收消化，除此以外，鱼皮中毕竟还含有一定的脂肪量，烹饪的时候最好搭配一些洋葱，芹菜，南瓜之类的有降脂功效的蔬菜食用更佳。
补充胶原蛋白吃蔬菜
深绿色蔬菜
菠菜，甘蓝这样的深绿色蔬菜本身并不含有胶原蛋白，但是它们含有丰富的维生素C，人体补充足量的维生素C能够加速胶原蛋白的合成;此外，维生素C具有很强的康氧化性，它可以使分解胶原蛋白的酶活性得到稳定，并且还能抵抗自由基对胶原蛋白造成破坏。
橙色蔬菜
橙色蔬菜以胡萝卜为代表，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，这些胡萝卜素在人体中会转化成维生素A源，维生素A除了有助于保护眼睛，改善夜盲症之外，还可以保护皮肤健康，能使受损的胶原蛋白质得到修复再生，从而改善肤质粗糙的现象。
红色蔬菜
红色蔬菜中除了富含类胡萝卜素，能增加人体防御系统中细胞的活力之外，其中所含的番茄红素还是一种功能极强的抗氧化剂，人体补充番茄红素，不但能够帮助提高皮肤中胶原蛋白的含量，还能起到防晒保护皮肤的作用。
补充胶原蛋白吃花胶
花胶具有极好的滋补功效，其中富含大量的胶原蛋白，维生素，钙，铁，锌等多种微量元素，它具有高蛋白，低脂肪的特性，有滋阴固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳，还有助于病后初愈人群滋补调养，多吃花胶能补充充足的胶原蛋白，能够加快手术后伤口的愈合，还能够有效淡化产后出现的妊娠纹。
花胶怎么吃补充胶原蛋白
花胶除了能补充胶原蛋白之外，还有改善肠胃的功效，花胶无论是用来和瘦肉煲汤，还是用猪蹄煲汤，都有很好的滋补效果，秋冬季节用牛奶炖花胶，既养颜又暖胃。需要注意的是，花胶在煮之前要洗刷干净，并且要泡软之后再进行烹饪，一般花胶用冷水泡1到3个小时即可，个头大一点的泡5到12个小时，注意不要用热水泡，以免损失其中的营养成分;在炖煮花胶的时候加些红枣，姜片，能够去除花胶的腥味;花胶炖煮时间长了，会完全融入汤中，这样吃起来同样能吸收到丰富的营养。
