1、将冬瓜去皮去瓤切开，虾米清洗后浸泡10几分钟。

2、炒锅烧热油，爆香姜丝葱末，然后倒入海米炒变色。

3、接着放入冬瓜片，翻炒均匀，加入泡海米的水，焖10分钟左右。

4、冬瓜透明，然后淋上麻油，加盐调味翻匀，即可出锅。