1、材料：八棱瓜2根，葱2根，虾干适量，盐适量1、准备好食材，八棱瓜切片，虾干泡水后去壳去头尾，葱切段。

2、热油锅，加入虾干煸香，倒入八棱瓜翻炒均匀。

3、加入适量水翻炒均匀。

4、加盖焖至汤汁半干，加适量盐翻炒均匀。

5、最后加入葱段翻炒均匀，装盘即可。