1、牛腩肉切块，浸泡2小时，去掉血水，放入锅中煮沸，撇去血沫备用。

2、卤牛肉，除了葱段姜片，需要这些调料：八角、陈皮、小茴香、香叶、甘草、肉桂。还可以放几个干辣椒，干辣椒不是很辣，提鲜的效果好。

3、烧热油锅，放适量食用油，先爆香葱段姜片。

4、放入牛腩肉和1大勺米酒，炒香。

5、放入蚝油和生抽。

6、加入调料包，放入3个干辣椒。

7、这时候咱们省时，就选择用高压锅，先压熟牛肉。

8、高压锅制作的优势就是省时，而且汤汁不会减少。

9、压好后倒入炒锅，加入切好的土豆和豆泡，中火焖煮到基本收汁。

10、再来一大碗米饭，吃起来相当过瘾。