1、材料：500g马头鱼、适量油、适量盐。

2、马头鱼一条，剖洗干净后，用下适量的盐腌制20分钟。

3、锅内下适量的油，凉油下鱼，小火慢煎（因为鱼皮容易掉，所以一定要凉油下鱼）。

4、炸好后取出即可。