1、食材：胡萝卜适量、鸡蛋适量、食用油适量、食用盐适量。

2、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋磕入碗中，放入盐半勺打散。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用。

4、锅中留底油，放入胡萝卜丝炒至断生，放入鸡蛋炒匀，加入盐半勺翻炒均匀盛出即可。