1、椰香奶黄包的用料:面团材料:低筋面粉200克、牛奶50克、热水50克、酵母2克、椰子油20克、细砂糖 20克;奶黄馅料:鸡蛋3个、牛奶200克、白砂糖50克、中筋面粉50克、澄粉60克、椰子油(可用黄油替代)60g、奶粉30克。
2、将面团的材料称出来
3、50g牛奶和50g热水混合,然后将2g酵母20g糖放入混合液中,搅和搅和
4、将混合液倒入面粉中,开启你的洪荒之力。采用破步法,揉搓法,让面团光滑。揉好的面团使其发酵一小时。
5、面团发酵成两倍大,食指按压下去的洞不回缩不塌陷,忘记拍图了
6、在等待发酵的过程,我们可以把所有的材料放到奶锅中,小火煮他,过程必须一直搅拌,搅拌到奶黄馅成团,关火。等待其冷却。
7、均分成14分(每份大概40个),面团发酵好后也均分成14份,开始包。
8、按压揉搓,用擀面杖擀的外薄里厚。
9、捏好做好的包子,盖上盖子在等待20分钟。
10、软软的椰香十足的奶黄包就做好了。