1、想要油条凉了也酥脆，这个时候需要避免油条吸收外界的水分，可以将其存放在干燥的地方，这样油条就不会变软。

2、油条是日常生活中经常会见到的一种食物，这种食物还可以在家作。炸油条有很多的技巧，在作油条的时候，可以放入一些盐，这样可以让油条的口感更好，吃起更筋，还可以起到有一个塑型的作用，让油条看起没有那么软趴趴的。

3、和面的时候，还可以在作油条的面团中加入一些酵母和白糖，这种作出的油条才更好吃。

4、油条揉面的时候也有讲究，作油条揉的面团要揉搓两次，第二次揉搓的时候一定要轻一些，这样可以防止炸出的油条更难吃。

5、炸油条的火候十分关键。等到油条坯子醒发好后，需要冷油下锅，小火炸，等到油条表面呈现出淡黄色，捞出冷却。

6、另外，炸油条的时候一定要用筷子不停搅拌，这样炸出的油条才不会黏在一起，影响油条的口感。