1、材料：香菜根，5000克；酱油，2000克；花椒，100克；鲜姜，少许；精盐，1000克。

2、将香菜根摘去细毛、洗净后用开水烫一下待用；

3、姜切成细丝，花椒、精盐、酱油加水烧八成开，晾凉后拌入备好的原料一起，入缸后封好口，10天左右即可食用。