1、食材：白萝卜600g、白醋40、盐10g、糖50g、小米椒5个。

2、白萝卜去皮，也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行。

3、撒上10g盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后，把盐水倒掉，不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍。

4、加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，只要加一小勺盐就可以了，不要太多。

5、混合搅拌均匀。

6、萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。

7、放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了。