1、材料：鸡胗200克、酸菜100克、姜片、料酒、酱油、鸡精。

2、将酸菜拆开包装，取出酸菜放在案板上切开，待用。

3、将鸡胗洗净捞出，放在案板上切成片，待用。

4、烧锅倒油烧热，下入姜片爆香，

5、下入鸡胗，加点料酒翻炒一下。

6、加点酱油调色翻炒至熟。

7、合入酸菜翻炒一下。

8、加点鸡精炒匀，即可。