1、螃蟹的时间大约控制在20分钟。

2、在冷水的时候，就把螃蟹放在锅里，等5分钟左右水烧开之后，再变成小火煮15分钟，在这个时间里蒸出来的螃蟹是肉质鲜嫩最好吃的。

3、煮螃蟹多长时间，与螃蟹的大小也相关，如不超过3两的螃蟹一般水开后煮十分钟的时间即可，4两的螃蟹需要水开后煮12分钟，4两以上的螃蟹，就需要十五分钟了，一般每多重一两，那么时间就需要延长两分钟。