1、将买来的鱼不用洗，不沾水，从背部划开，取出内脏。

2、取食盐适量备用。

3、用手取适量食盐均匀地撒在鱼头部。

4、然后用食盐腌好鱼肚。

5、将鱼的内面全部均匀地抹上食盐。

6、再翻面，用食盐将鱼的背面抹匀。

7、两面都抹好食盐后，腌一周，取出来晾干腊鱼就制作好了。