1、小青鱼干400克，素鸡200克，油菜心、胡萝卜片各适量调料味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许。

2、小青鱼干和素鸡切大片，放入碗中，一片片扣好。

3、碗中放入调料蒸15分钟。

4、把蒸好的鱼干倒扣入盘中，淋玻璃芡，菜心、胡萝卜片围边即可。